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Applied food protein chemistry
Proteins in human nutrition Food- Food-

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Título:
Applied food protein chemistry [ Recurso electrónico] / edited by Zeynep Ustunol
Descripción física:
1 online resource (526 pages) : illustrations (some color)
Mención de serie:
E-Libro
Nota general:
Includes index
Description based on print version record
Versión original:
Print version:. : Applied food protein chemistry. Chichester, West Sussex : John Wiley & Sons, Inc., 2015,. 9781119944492 (DLC) 201403815
Detalles del sistema:
Modo de acceso: World Wide Web
Fuente de adquisición directa:
E-Libro
ISBN:
9781119944492 ( cloth)
9781118860595 ( e-book)
Autores:

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