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cover Influencia de factores físi...
Influencia de factores físico-químicos en la formación de geles elaborados con "surimi" de sardina ("Sardina pilchardus")
Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria D.L. 2001
Tesis y escritos académicos.

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Título:
Influencia de factores físico-químicos en la formación de geles elaborados con "surimi" de sardina ("Sardina pilchardus") / Cristina Álvarez Gómez de Segura
Editorial:
Madrid : Universidad Complutense de Madrid, Vicerrectorado de Extensión Universitaria, D.L. 2001
Descripción física:
1 disco (CD-ROM) ; 12 cm
Mención de serie:
Tesis doctorales UCM. Ciencias de la salud
Tesis:
Tesis--Universidad Complutense de Madrid
Copyright/Depósito Legal:
M 31650-2001, Oficina Depósito Legal Madrid
ISBN:
84-8466-412-0
Punto acceso adicional serie-Título:
Tesis doctorales (Universidad Complutense de Madrid. CD-ROM). Ciencias de la salud

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