REBIUN - ODA

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Biochemistry of foods / edi...

Biochemistry of foods

Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)

Shahidi, Fereidoon

Elsevier/Academic Press 2013

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Monografía

monografia Rebiun19686904 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun19686904 m o d | cr c 121016s2013 ne a sb 001 0 eng d 9780122423529 9780080918099 libro electrónico) UPVA 996893162903706 UAM 991008081110004211 MiAaPQ MiAaPQ MiAaPQ UAL Biochemistry of foods edited by N.A. Michael Eskin and Fereidoon Shahidi 3rd ed Amsterdam Elsevier/Academic Press 2013 Amsterdam Amsterdam Elsevier/Academic Press xvii, 565 p. il xvii, 565 p. 1 recurso en línea 1 recurso en línea Texto (visual) isbdcontent electrónico isbdmedia eLibro Incluye referencias bibliográficas e índices Reproducción electrónica. Ann Arbor, MI : ProQuest, 2015. Available via World Wide Web. Access may be limited to ProQuest affiliated libraries Modo de acceso: World Wide Web Food Biochemistry Libros electrónicos Recursos electrónicos Eskin, N. A. M. Neason Akivah Michael) Shahidi, Fereidoon ProQuest (Firma)

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