Descripción del título
Que no te líen con la comid...
Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que estamos muy despistados. No es de extrañar. A diario recibimos una enorme cantidad de información poco rigurosa e incluso contradictoria. Una copa de vino diaria es buena para el corazón o peligrosa para la salud? Y si nos fijamos en la publicidad, aún es peor: qué significa que una salsa de tomate es "100% natural"? Además no tenemos los conocimientos suficientes para interpretar adecuadamente las etiquetas de los alimentos y reconocer sus ingredientes. En definitiva, el mundo de la alimentación hoy en día se puede resumir con tres palabras: desinformación, desconocimiento y desconfianza.En su primer libro, Miguel Ángel Lurueña, autor del exitoso blog Gominolas de petróleo, con trece millones de visitas desde sus inicios, nos ofrece a través de consejos prácticos, trucos y mitos las claves esenciales para aprender qué es comer bien y, lo más importante, en qué tenemos que fijarnos cuando compramos para evitar engaños y elegir alimentos realmente saludables. Porque, al fin y al cabo, todos nos hacemos la misma pregunta:CÓMO SÉ SI ESTOY COMIENDO BIEN?
Prólogo 13 Comencemos por el principio 17 El desconocimiento 18 La desinformación 19 La desconfianza 30 Las consecuencias 35 Qué podemos hacer? 37 1.Que no te líen con la nutrición 39 Cómo debería ser nuestra dieta? 40 Otras formas de entender la dieta saludable 50 Comer bien: lo que no es 55 Comer bien no es tan fácil 78 2.Que no te líen con las etiquetas 81 Antes de la compra 82 Interpretar el etiquetado no es fácil 83 Entonces, qué hacemos para interpretar el etiquetado? 93 La denominación del producto: el patito feo del etiquetado 94 La lista de ingredientes dice más de lo que parece 98 La información nutricional no es lo más importante 102 Cuánto dura este alimento? 104 Alergia al huevo? Pues cuidado con el queso 110 Esta bolsa de patatas chips parece un airbag 113 Pimientos españoles con acento de Perú 116 3.Que no te líen con los ingredientes 121 Confusiones en torno a los alimentos ultraprocesados 122 Aceites y grasas de mala calidad nutricional 124 El lío del azúcar 130 La sal 148 De las harinas refinadas a los cinco venenos blancos 159 Los aditivos 163 Los aromas 172 4.Que no te líen con los alimentos vegetales 177 Frutas, verduras y legumbres 177 Las patatas 202 Los cereales 206 Las bebidas vegetales 219 5.Que no te líen con los lácteos y los huevos 221 La leche 221 Los yogures y otras leches fermentadas 229 El queso 239 Los huevos 247 6.Que no te líen con la carne y el pescado 261 La carne 261 El pescado 280 7.Que no te líen con los reclamos 299 Declaraciones de salud 303 Declaraciones nutricionales 307 El agujero legal por el que todo se cuela308 Sin azúcar, sin gluten y sin vergüenza 309 Alimentos naturales, artesanales, caseros, tradicionales 320 Los alimentos 'ecológicos' no son lo que nos gustaría que fueran 326 El trabajo empieza en casa 334 Lo que el ojo no ve 335 Epílogo 345 Agradecimientos 349 Bibliografía 351 Copyrights de las imágenes 371
Monografía
monografia Rebiun27868121 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun27868121 ta 201217s2018 sp r 000 0 spa d B 21497-2020 9788423358755 UGR 612.39 Lurueña Martínez, Miguel Ángel autor Que no te líen con la comida una guía imprescindible para saber si estás comiendo bien Miguel Ángel Lurueña Barcelona Destino 2020 Barcelona Barcelona Destino 432 p. 24 cm 432 p. Imago mundi (Barcelona) 313 Para comer de forma segura y saludable no hace falta complicarse la vida. Tampoco es necesario contar calorías ni hacer malabarismos. El problema es que estamos muy despistados. No es de extrañar. A diario recibimos una enorme cantidad de información poco rigurosa e incluso contradictoria. Una copa de vino diaria es buena para el corazón o peligrosa para la salud? Y si nos fijamos en la publicidad, aún es peor: qué significa que una salsa de tomate es "100% natural"? Además no tenemos los conocimientos suficientes para interpretar adecuadamente las etiquetas de los alimentos y reconocer sus ingredientes. En definitiva, el mundo de la alimentación hoy en día se puede resumir con tres palabras: desinformación, desconocimiento y desconfianza.En su primer libro, Miguel Ángel Lurueña, autor del exitoso blog Gominolas de petróleo, con trece millones de visitas desde sus inicios, nos ofrece a través de consejos prácticos, trucos y mitos las claves esenciales para aprender qué es comer bien y, lo más importante, en qué tenemos que fijarnos cuando compramos para evitar engaños y elegir alimentos realmente saludables. Porque, al fin y al cabo, todos nos hacemos la misma pregunta:CÓMO SÉ SI ESTOY COMIENDO BIEN? Prólogo 13 Comencemos por el principio 17 El desconocimiento 18 La desinformación 19 La desconfianza 30 Las consecuencias 35 Qué podemos hacer? 37 1.Que no te líen con la nutrición 39 Cómo debería ser nuestra dieta? 40 Otras formas de entender la dieta saludable 50 Comer bien: lo que no es 55 Comer bien no es tan fácil 78 2.Que no te líen con las etiquetas 81 Antes de la compra 82 Interpretar el etiquetado no es fácil 83 Entonces, qué hacemos para interpretar el etiquetado? 93 La denominación del producto: el patito feo del etiquetado 94 La lista de ingredientes dice más de lo que parece 98 La información nutricional no es lo más importante 102 Cuánto dura este alimento? 104 Alergia al huevo? Pues cuidado con el queso 110 Esta bolsa de patatas chips parece un airbag 113 Pimientos españoles con acento de Perú 116 3.Que no te líen con los ingredientes 121 Confusiones en torno a los alimentos ultraprocesados 122 Aceites y grasas de mala calidad nutricional 124 El lío del azúcar 130 La sal 148 De las harinas refinadas a los cinco venenos blancos 159 Los aditivos 163 Los aromas 172 4.Que no te líen con los alimentos vegetales 177 Frutas, verduras y legumbres 177 Las patatas 202 Los cereales 206 Las bebidas vegetales 219 5.Que no te líen con los lácteos y los huevos 221 La leche 221 Los yogures y otras leches fermentadas 229 El queso 239 Los huevos 247 6.Que no te líen con la carne y el pescado 261 La carne 261 El pescado 280 7.Que no te líen con los reclamos 299 Declaraciones de salud 303 Declaraciones nutricionales 307 El agujero legal por el que todo se cuela308 Sin azúcar, sin gluten y sin vergüenza 309 Alimentos naturales, artesanales, caseros, tradicionales 320 Los alimentos 'ecológicos' no son lo que nos gustaría que fueran 326 El trabajo empieza en casa 334 Lo que el ojo no ve 335 Epílogo 345 Agradecimientos 349 Bibliografía 351 Copyrights de las imágenes 371 Nutrición Imago mundi (Barcelona) 313