Descripción del título
Foodborne bacteria in dairy...
Because of their unique composition and properties, milk and dairy products represent excellent growth media for many pathogenic microorganisms. Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 are the most frequent potential pathogens associated with milk or dairy products in industrialized countries and are therefore the main microbiological hazards linked to raw milk and raw cheese. This review summarizes the scientific information about outbreaks related to foodborne pathogens in dairy products and highlights the increasing application of molecular approaches to detect and identify the bacteria responsible for these outbreaks. Molecular techniques have facilitated the rapid detection and identification of foodborne pathogens, which has been crucial for current surveillance and outbreak control
Debido a su composición y propiedades únicas, la leche y los productos lácteos representan un gran medio de crecimiento para muchos microorganismos patógenos. Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157: H7 son los patógenos más frecuentes asociados con la leche o los productos lácteos en los países industrializados. La identificación de estos patógenos a través de métodos tradicionales o dependiente de cultivo requieren mucho tiempo, por lo cual diferentes investigaciones han centrado sus esfuerzos en el desarrollo de métodos de detección rápida para identificar bacterias transmitidas por los alimentos. Conocer el método más apropiado para la identificación de patógenos podría ser útil para la vigilancia y el control de brotes, y también para mejorar las normas de higiene en las prácticas alimentarias con el objetivo de minimizar la contaminación microbiológica
Analítica
analitica Rebiun31510533 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun31510533 220822s2017 xx o 000 0 eng d https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6660674 (Revista) ISSN 0718-1620 S9M oai:dialnet.unirioja.es:ART0001296185 https://dialnet.unirioja.es/oai/OAIHandler 15 DGCNT S9M S9M dc Foodborne bacteria in dairy products: Detection by molecular techniques electronic resource] 2017 application/pdf Open access content. Open access content star Because of their unique composition and properties, milk and dairy products represent excellent growth media for many pathogenic microorganisms. Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 are the most frequent potential pathogens associated with milk or dairy products in industrialized countries and are therefore the main microbiological hazards linked to raw milk and raw cheese. This review summarizes the scientific information about outbreaks related to foodborne pathogens in dairy products and highlights the increasing application of molecular approaches to detect and identify the bacteria responsible for these outbreaks. Molecular techniques have facilitated the rapid detection and identification of foodborne pathogens, which has been crucial for current surveillance and outbreak control Debido a su composición y propiedades únicas, la leche y los productos lácteos representan un gran medio de crecimiento para muchos microorganismos patógenos. Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Escherichia coli O157: H7 son los patógenos más frecuentes asociados con la leche o los productos lácteos en los países industrializados. La identificación de estos patógenos a través de métodos tradicionales o dependiente de cultivo requieren mucho tiempo, por lo cual diferentes investigaciones han centrado sus esfuerzos en el desarrollo de métodos de detección rápida para identificar bacterias transmitidas por los alimentos. Conocer el método más apropiado para la identificación de patógenos podría ser útil para la vigilancia y el control de brotes, y también para mejorar las normas de higiene en las prácticas alimentarias con el objetivo de minimizar la contaminación microbiológica LICENCIA DE USO: Los documentos a texto completo incluidos en Dialnet son de acceso libre y propiedad de sus autores y/o editores. Por tanto, cualquier acto de reproducción, distribución, comunicación pública y/o transformación total o parcial requiere el consentimiento expreso y escrito de aquéllos. Cualquier enlace al texto completo de estos documentos deberá hacerse a través de la URL oficial de éstos en Dialnet. Más información: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI | INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS STATEMENT: Full text documents hosted by Dialnet are protected by copyright and/or related rights. This digital object is accessible without charge, but its use is subject to the licensing conditions set by its authors or editors. Unless expressly stated otherwise in the licensing conditions, you are free to linking, browsing, printing and making a copy for your own personal purposes. All other acts of reproduction and communication to the public are subject to the licensing conditions expressed by editors and authors and require consent from them. Any link to this document should be made using its official URL in Dialnet. More info: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI English Foodborne diseases food safety microbiology omics techniques Inocuidad de alimentos microbiología patógenos trasmitidos por los alimentos técnicas biotecnológicas text (article) Cancino-Padilla, Nathaly. cre Fellenberg, María Angélica. cre Franco, Wendy. cre Ibáñez, Rodrigo A. cre Vargas Bello Pérez, Einar. cre Ciencia e investigación agraria: revista latinoamericana de ciencias de la agricultura, ISSN 0718-1620, Vol. 44, Nº. 3, 2017, pags. 215-229 Ciencia e investigación agraria: revista latinoamericana de ciencias de la agricultura, ISSN 0718-1620, Vol. 44, Nº. 3, 2017, pags. 215-229 Ciencia e investigación agraria: revista latinoamericana de ciencias de la agricultura, ISSN 0718-1620, Vol. 44, Nº. 3, 2017, pags. 215-229