REBIUN - ODA

Descripción del título

Alimentación hospitalaria: ...

Alimentación hospitalaria: 1. Fundamentos

Astiasarán, Iciar,

Cuervo Zapatel, Marta,

Muñoz Hornillos, Mercedes,

Martínez Hernández, J. Alfredo,

Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Este volumen de Dietas hospitalarias, con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros

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Monografía

monografia Rebiun32113383 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun32113383 m o d cr#cnu---unuuu 221129s2013 sp a fo 001 0 spa d 9788479786083 papel) 9788499696607 electrónico) 4046 Identificador Ebook7-24 Co-B spa BUS rda 612.39 613.2 A411 22 Alimentación hospitalaria: 1. Fundamentos Editado por J. Alfredo Martínez Hernández, Iciar Astiasarán Anchía, Mercedes Muñóz Hornillos, Marta Cuervo Zapatel Servicio en línea Madrid Ediciones Díaz de Santos 2013 Madrid Madrid Ediciones Díaz de Santos 2013 1 recurso en línea (xv, 223 páginas) ilustraciones 1 recurso en línea (xv, 223 páginas) Texto txt rdacontent ordenador c rdamedia recurso en linea cr rdacarrier texto PDF rda/spa Restauración hospitalaria Ciclo de alimentos Calidad en la empresa alimentaria: Sistemas de control, higiene y microbiología Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo Diseño y planificación de dietas. La planificación dietética hospitalaria Integración de la tecnología informática en la alimentación hospitalaria Nutrición artificial Nutrición artificial a domicilio: definición y requisitos Nutrición ambulatoria desde el hospital: criterios clínicos e indicaciones Interacciones fármaco-nutrientes Alergias alimentarias Índice analítico Acceso en línea, autorizado para usuarios eBooks 7-24 Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Este volumen de Dietas hospitalarias, con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros Nutrición Astiasarán, Iciar editor Cuervo Zapatel, Marta editor Muñoz Hornillos, Mercedes editor Martínez Hernández, J. Alfredo editor Díaz de Santos (Servicio en línea)

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