Descripción del título
A Cultural History of Food ...
A cultural history of food presenta una visión completa y autorizada de la comida desde la antigüedad hasta el presente. En conjunto, los seis volúmenes cubren casi 3.000 años de alimentación y sus dimensiones física, espiritual, social y cultural. Los períodos cubiertos son: 1. Una historia cultural de la comida en la antigüedad (800 a. C. - 500 d. C.) 2. Una historia cultural de la comida en la época medieval (500 - 1300) 3. Una historia cultural de la comida en el Renacimiento (1300 - 1600) 4. Una historia cultural de la comida en la Edad Moderna (1600 - 1800) 5. Una historia cultural de la comida en la era del Imperio (1800 - 1900) 6. Una historia cultural de la comida en la Edad Moderna (1920 - 2000) Cada volumen analiza los mismos temas: 1. Producción de alimentos 2. Sistemas alimentarios 3. Seguridad alimentaria, inocuidad y crisis 4. Alimentación y política 5. Comer fuera de casa 6. Cocina profesional, cocinas y trabajos de servicios 7. Familia y domesticidad 8. Cuerpo y alma 9. Representaciones alimentarias 10. Desarrollos mundiales Esta estructura permite a los lectores obtener una visión general de un período particular leyendo uno de los volúmenes o seguir un tema a lo largo de la historia leyendo el capítulo correspondiente en cada volumen. Magníficamente ilustrado, este es el trabajo definitivo sobre alimentación en la historia. Un texto esencial para estudiantes y académicos.
Monografía
monografia Rebiun33826451 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun33826451 230906s2016 xxk |001 | spadd 978-1-4742-7075-5 obra completa) 978-1-4742-6992-6 v.3) 978-1-4742-6999-5 v.4) 978-1-4742-7003-8 v.5) 978-1-4742-7004-5 v.6) 978-1-4742-6990-2 v.1.) 978-1-4742-6991-9 v.2.) UPCO0661095 UPCO A Cultural History of Food General editors, Fabio Parasecoli and Peter Scholliers ; edited by Paul Erdkamp ... [et al.]. London Bloomsbury cop. 2016. London London Bloomsbury 6 v. 6 v. Texto (visual) sin mediación The Cultural Histories Series v.1. A cultural history of food in antiquity.-- v.2. A cultural history of food in the medieval age.-- v.3. A cultural history od food in the Renaissance.-- v.4. A cultural history of food in the early modern age.-- v.5. A cultural history of food in the age of empire.-- v.6. A cultural history of food in the moder age A cultural history of food presenta una visión completa y autorizada de la comida desde la antigüedad hasta el presente. En conjunto, los seis volúmenes cubren casi 3.000 años de alimentación y sus dimensiones física, espiritual, social y cultural. Los períodos cubiertos son: 1. Una historia cultural de la comida en la antigüedad (800 a. C. - 500 d. C.) 2. Una historia cultural de la comida en la época medieval (500 - 1300) 3. Una historia cultural de la comida en el Renacimiento (1300 - 1600) 4. Una historia cultural de la comida en la Edad Moderna (1600 - 1800) 5. Una historia cultural de la comida en la era del Imperio (1800 - 1900) 6. Una historia cultural de la comida en la Edad Moderna (1920 - 2000) Cada volumen analiza los mismos temas: 1. Producción de alimentos 2. Sistemas alimentarios 3. Seguridad alimentaria, inocuidad y crisis 4. Alimentación y política 5. Comer fuera de casa 6. Cocina profesional, cocinas y trabajos de servicios 7. Familia y domesticidad 8. Cuerpo y alma 9. Representaciones alimentarias 10. Desarrollos mundiales Esta estructura permite a los lectores obtener una visión general de un período particular leyendo uno de los volúmenes o seguir un tema a lo largo de la historia leyendo el capítulo correspondiente en cada volumen. Magníficamente ilustrado, este es el trabajo definitivo sobre alimentación en la historia. Un texto esencial para estudiantes y académicos. Alimentación Gastronomía Historia Parasecoli, Fabio 1964-) director de la publicación Scholliers, Peter 1953-) director de la publicación Erdkamp, Paul Wolpé, Sholeh Wolpé, Sholeh 1962-) editor literario