Descripción del título
The "pulque" the drink of t...
In Mexico, there are a large number of heritage drinks such as sotol, bacanora, mezcal, sisal, colonche, pozol and pulque among many others. However, there are few actions that have been carried out to take advantage of them as a tourist resource. With the intention of supporting the production of beverages with cultural representation, the present work is the results of an investigation on pulque, which is a sour drink with tradition in the country, whose origin is pre-Columbian, and which was considered as the "drink of the gods". Pulque is elaborated in a hygienic way, it has the necessary characteristics to be part of an attractive gastronomic route for tourism.The objective was to analyze some aspects of the white drink, in order to promote a tourism marketing strategy that could be successful by disseminating information about its tradition, elaboration process, preparation modalities, routes, farms and pulquerías. It is intended to promote the ancestral value that is part of Mexican folklore. Documentary research was done with a qualitative approach, secondary sources were consulted. Conclusions Lack of knowledge of the properties of the drink, The diffusion of the image of pulque is scarce and it is necessary to revalue the drink both nationally and internationally by the responsible agencies
En México, existen una gran cantidad de bebidas de índole patrimonial como el sotol, bacanora, mezcal, el sisal, el colonche, pozol y pulque entre otras muchas más. Sin embargo, son pocas las acciones que se han llevado a cabo para aprovecharlas como un recurso turístico. Con la intención de apoyar la producción de bebidas con representación cultural, el presente trabajo son los resultados de una investigación sobre el pulque, que es una bebida agria con tradición en el país, cuyo origen es precolombino, y que era considerada como la "bebida de los dioses". El pulque es elaborado de manera higiénica, cuenta con las características necesarias para formar parte de una ruta gastronómica atractiva para el turismo.El objetivo fue analizar algunos aspectos de la bebida blanca, con el fin de impulsar una estrategia de mercadotecnia turística que podría tener éxito al difundir información sobre su tradición, proceso de elaboración, modalidades de preparación, rutas, haciendas y pulquerías. Se pretende promocionar el valor ancestral que forma parte del folklore mexicano. Se hizo una investigación documental con un enfoque cualitativo, se consultaron fuentes secundarias. Conclusiones. Falta de conocimiento de las propiedades de la bebida, Es escasa la difusión de la imagen del pulque y es necesario revalorar la bebida tanto a nivel nacional como internacional por parte de los organismos responsables
Analítica
analitica Rebiun34331460 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun34331460 230421s2021 xx o 000 0 eng d https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7907925 (Revista) ISSN 2659-3580 S9M oai:dialnet.unirioja.es:ART0001455110 https://dialnet.unirioja.es/oai/OAIHandler 17 DGCNT S9M S9M dc The "pulque" the drink of the gods with milenary value and tradition electronic resource] 2021 application/pdf Open access content. Open access content star In Mexico, there are a large number of heritage drinks such as sotol, bacanora, mezcal, sisal, colonche, pozol and pulque among many others. However, there are few actions that have been carried out to take advantage of them as a tourist resource. With the intention of supporting the production of beverages with cultural representation, the present work is the results of an investigation on pulque, which is a sour drink with tradition in the country, whose origin is pre-Columbian, and which was considered as the "drink of the gods". Pulque is elaborated in a hygienic way, it has the necessary characteristics to be part of an attractive gastronomic route for tourism.The objective was to analyze some aspects of the white drink, in order to promote a tourism marketing strategy that could be successful by disseminating information about its tradition, elaboration process, preparation modalities, routes, farms and pulquerías. It is intended to promote the ancestral value that is part of Mexican folklore. Documentary research was done with a qualitative approach, secondary sources were consulted. Conclusions Lack of knowledge of the properties of the drink, The diffusion of the image of pulque is scarce and it is necessary to revalue the drink both nationally and internationally by the responsible agencies En México, existen una gran cantidad de bebidas de índole patrimonial como el sotol, bacanora, mezcal, el sisal, el colonche, pozol y pulque entre otras muchas más. Sin embargo, son pocas las acciones que se han llevado a cabo para aprovecharlas como un recurso turístico. Con la intención de apoyar la producción de bebidas con representación cultural, el presente trabajo son los resultados de una investigación sobre el pulque, que es una bebida agria con tradición en el país, cuyo origen es precolombino, y que era considerada como la "bebida de los dioses". El pulque es elaborado de manera higiénica, cuenta con las características necesarias para formar parte de una ruta gastronómica atractiva para el turismo.El objetivo fue analizar algunos aspectos de la bebida blanca, con el fin de impulsar una estrategia de mercadotecnia turística que podría tener éxito al difundir información sobre su tradición, proceso de elaboración, modalidades de preparación, rutas, haciendas y pulquerías. Se pretende promocionar el valor ancestral que forma parte del folklore mexicano. Se hizo una investigación documental con un enfoque cualitativo, se consultaron fuentes secundarias. Conclusiones. Falta de conocimiento de las propiedades de la bebida, Es escasa la difusión de la imagen del pulque y es necesario revalorar la bebida tanto a nivel nacional como internacional por parte de los organismos responsables LICENCIA DE USO: Los documentos a texto completo incluidos en Dialnet son de acceso libre y propiedad de sus autores y/o editores. Por tanto, cualquier acto de reproducción, distribución, comunicación pública y/o transformación total o parcial requiere el consentimiento expreso y escrito de aquéllos. Cualquier enlace al texto completo de estos documentos deberá hacerse a través de la URL oficial de éstos en Dialnet. Más información: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI | INTELLECTUAL PROPERTY RIGHTS STATEMENT: Full text documents hosted by Dialnet are protected by copyright and/or related rights. This digital object is accessible without charge, but its use is subject to the licensing conditions set by its authors or editors. Unless expressly stated otherwise in the licensing conditions, you are free to linking, browsing, printing and making a copy for your own personal purposes. All other acts of reproduction and communication to the public are subject to the licensing conditions expressed by editors and authors and require consent from them. Any link to this document should be made using its official URL in Dialnet. More info: https://dialnet.unirioja.es/info/derechosOAI English text (article) Navarrete Torres, María del Carmen. cre García Muñoz Aparicio, Cecilia. cre Journal of Tourism and Heritage Research: JTHR, ISSN 2659-3580, Vol. 4, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Journal of Tourism and Heritage Research), pags. 20-36 Journal of Tourism and Heritage Research: JTHR, ISSN 2659-3580, Vol. 4, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Journal of Tourism and Heritage Research), pags. 20-36 Journal of Tourism and Heritage Research: JTHR, ISSN 2659-3580, Vol. 4, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Journal of Tourism and Heritage Research), pags. 20-36