Descripción del título
"Mejor nutrición no signifi...
Introduction: the article analyzes the guidelines on food education and agricultural promotion that circulated in the Revista "Educador Sanitario", official publication of the national health education department of Argentina during the 1960s. Development: the paper explores the discursive adaptations made by Argentinean sanitarians to international development guidelines to promote the global campaign against "hidden hunger", defined as those cultural eating patterns of low nutritional quality. Then, it examines the dietary prescriptions for popular families that were intended to stimulate quality, variety and austerity as habits. Finally, it reviews the tensions and contradictions immanent in the scholarly references to agricultural promotion and free trade rules, highlighting food inequities and the lack of infrastructure at the federal level to achieve the desired agri-food modernization. Conclusions: The developmentalist discursivities on nutritious food appropriated by the Revista were functional to the climate of peronist proscription. Dietary and home economics advice aimed at substituting meat consumption for other protein sources, such as legumes and dairy products; and simple carbohydrates for complex ones, such as vegetables. However, their links with the promotion of subsistence agro-economies refuted the prevalence of "hidden hunger" as a food problem in Argentina. For, in line with international parameters, this would promote a dynamic of food redistribution, capable of replenishing the gaps in the domestic market and stimulating net exports by preventing the erosion of exportable balances
Introdução: o artigo analisa as diretrizes sobre educação alimentar e promoção agrícola que circularam na Revista "Educador Sanitario", a publicação oficial do departamento nacional de educação sanitária da Argentina durante os anos 60. Desenvolvimento: o artigo explora as adaptações discursivas feitas pelos sanitários argentinos às diretrizes internacionais de desenvolvimento para promover a campanha global contra a "fome oculta", definida como aqueles padrões culturais de alimentação de baixa qualidade nutricional. Examina então as prescrições dietéticas para famílias populares que se destinavam a incentivar a qualidade, variedade e austeridade como hábitos. Finalmente, revisa as tensões e contradições inerentes às referências eruditas à promoção agrícola e às regras de livre comércio, destacando as iniquidades alimentares e a falta de infraestrutura a nível federal para alcançar a desejada modernização agroalimentar. Conclusões: As discursivas desenvolvimentistas sobre alimentos nutritivos apropriados pela Revista foram funcionais ao clima da proscrição peronista. Conselhos dietéticos e de economia doméstica visando substituir o consumo de carne por outras fontes de proteína, tais como legumes e laticínios, e carboidratos simples por complexos, tais como vegetais. Entretanto, suas ligações com a promoção de agroeconomias de subsistência refutaram a prevalência da "fome oculta" como um problema alimentar na Argentina. De acordo com parâmetros internacionais, isto estimularia uma dinâmica de redistribuição de alimentos, capaz de preencher lacunas no mercado interno e estimular as exportações líquidas, evitando a erosão dos saldos exportáveis
Introducción: el artículo analiza los lineamientos en educación alimentaria y de fomento agrícola que circularon en la Revista "Educador Sanitario", publicación oficial de la repartición nacional de educación sanitaria de Argentina durante los años 1960. Desarrollo: el trabajo explora las adaptaciones discursivas que realizaron los sanitaristas argentinos a las directrices internacionales de desarrollo para promover la campaña mundial contra el "hambre oculta", definido como aquellos patrones culturales alimentarios de baja calidad nutricional. Luego, examina las prescripciones dietéticas para las familias populares que pretendían estimular como hábitos calidad, variedad y austeridad. Por último, revisa las tensiones y contradicciones inmanentes a las referencias eruditas en torno al fomento agrícola y a las reglas del libre comercio, al evidenciar las inequidades alimentarias y la falta de infraestructura a nivel federal para lograr la ansiada modernización agroalimentaria. Conclusiones: Las discursividades desarrollistas sobre alimentación nutritiva apropiadas por la Revista fueron funcionales al clima de proscripción peronista. Los consejos dietéticos y en economía doméstica apuntaron a sustituir el consumo cárnico por otras fuentes proteicas, como legumbres y lácteos; y los hidratos de carbono simples por complejos, como las hortalizas. No obstante, sus vinculaciones con el fomento a las agro-economías de subsistencia refutaron la prevalencia del "hambre oculta" como problema alimentario en Argentina. Pues, en sintonía con los parámetros internacionales, de esta manera se propiciaría una dinámica de redistribución alimenticia, capaz de reponer las vacancias del mercado interno y de estimular las exportaciones netas al prevenir la erosión de los saldos exportables
Analítica
analitica Rebiun35299116 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun35299116 240128s2023 xx o 000 0 spa d https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9094157 (Revista) ISSN 1692-7273 (Revista) ISSN 2145-4507 S9M oai:dialnet.unirioja.es:ART0001625229 https://dialnet.unirioja.es/oai/OAIHandler 14 DGCNT S9M S9M dc "Mejor nutrición no significa necesariamente más comida": educación alimentaria y fomento agrícola en Argentina (1960-1970) electronic resource] 2023 application/pdf Open access content. Open access content star Introduction: the article analyzes the guidelines on food education and agricultural promotion that circulated in the Revista "Educador Sanitario", official publication of the national health education department of Argentina during the 1960s. Development: the paper explores the discursive adaptations made by Argentinean sanitarians to international development guidelines to promote the global campaign against "hidden hunger", defined as those cultural eating patterns of low nutritional quality. Then, it examines the dietary prescriptions for popular families that were intended to stimulate quality, variety and austerity as habits. Finally, it reviews the tensions and contradictions immanent in the scholarly references to agricultural promotion and free trade rules, highlighting food inequities and the lack of infrastructure at the federal level to achieve the desired agri-food modernization. Conclusions: The developmentalist discursivities on nutritious food appropriated by the Revista were functional to the climate of peronist proscription. Dietary and home economics advice aimed at substituting meat consumption for other protein sources, such as legumes and dairy products; and simple carbohydrates for complex ones, such as vegetables. However, their links with the promotion of subsistence agro-economies refuted the prevalence of "hidden hunger" as a food problem in Argentina. For, in line with international parameters, this would promote a dynamic of food redistribution, capable of replenishing the gaps in the domestic market and stimulating net exports by preventing the erosion of exportable balances Introdução: o artigo analisa as diretrizes sobre educação alimentar e promoção agrícola que circularam na Revista "Educador Sanitario", a publicação oficial do departamento nacional de educação sanitária da Argentina durante os anos 60. Desenvolvimento: o artigo explora as adaptações discursivas feitas pelos sanitários argentinos às diretrizes internacionais de desenvolvimento para promover a campanha global contra a "fome oculta", definida como aqueles padrões culturais de alimentação de baixa qualidade nutricional. Examina então as prescrições dietéticas para famílias populares que se destinavam a incentivar a qualidade, variedade e austeridade como hábitos. Finalmente, revisa as tensões e contradições inerentes às referências eruditas à promoção agrícola e às regras de livre comércio, destacando as iniquidades alimentares e a falta de infraestrutura a nível federal para alcançar a desejada modernização agroalimentar. Conclusões: As discursivas desenvolvimentistas sobre alimentos nutritivos apropriados pela Revista foram funcionais ao clima da proscrição peronista. Conselhos dietéticos e de economia doméstica visando substituir o consumo de carne por outras fontes de proteína, tais como legumes e laticínios, e carboidratos simples por complexos, tais como vegetais. Entretanto, suas ligações com a promoção de agroeconomias de subsistência refutaram a prevalência da "fome oculta" como um problema alimentar na Argentina. De acordo com parâmetros internacionais, isto estimularia uma dinâmica de redistribuição de alimentos, capaz de preencher lacunas no mercado interno e estimular as exportações líquidas, evitando a erosão dos saldos exportáveis Introducción: el artículo analiza los lineamientos en educación alimentaria y de fomento agrícola que circularon en la Revista "Educador Sanitario", publicación oficial de la repartición nacional de educación sanitaria de Argentina durante los años 1960. Desarrollo: el trabajo explora las adaptaciones discursivas que realizaron los sanitaristas argentinos a las directrices internacionales de desarrollo para promover la campaña mundial contra el "hambre oculta", definido como aquellos patrones culturales alimentarios de baja calidad nutricional. Luego, examina las prescripciones dietéticas para las familias populares que pretendían estimular como hábitos calidad, variedad y austeridad. Por último, revisa las tensiones y contradicciones inmanentes a las referencias eruditas en torno al fomento agrícola y a las reglas del libre comercio, al evidenciar las inequidades alimentarias y la falta de infraestructura a nivel federal para lograr la ansiada modernización agroalimentaria. Conclusiones: Las discursividades desarrollistas sobre alimentación nutritiva apropiadas por la Revista fueron funcionales al clima de proscripción peronista. Los consejos dietéticos y en economía doméstica apuntaron a sustituir el consumo cárnico por otras fuentes proteicas, como legumbres y lácteos; y los hidratos de carbono simples por complejos, como las hortalizas. No obstante, sus vinculaciones con el fomento a las agro-economías de subsistencia refutaron la prevalencia del "hambre oculta" como problema alimentario en Argentina. Pues, en sintonía con los parámetros internacionales, de esta manera se propiciaría una dinámica de redistribución alimenticia, capaz de reponer las vacancias del mercado interno y de estimular las exportaciones netas al prevenir la erosión de los saldos exportables LICENCIA DE USO: Los documentos a texto completo incluidos en Dialnet son de acceso libre y propiedad de sus autores y/o editores. Por tanto, cualquier acto de reproducción, distribución, comunicación pública y/o transformación total o parcial requiere el consentimiento expreso y escrito de aquéllos. 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