REBIUN - ODA

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Advanced dairy chemistry

Kluwer Academic/Plenum, 2003

Monografía

monografia Rebiun04317600 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun04317600 070307s2003 enk eng d 0306472716 BUPV. spa 637.1.04 Advanced dairy chemistry edited by P. F. Fox and P. L. H. McSweeney 3rd ed Kluwer Academic/Plenum, New York [etc.] : 2003 New York [etc.] : Kluwer Academic/Plenum, New York [etc.] : V.<1> V.<1> V. 1: Proteins (Part B). -- xviii p., pp. 605-1346 p. Fox, P.F. Adv.dairy chem. V.1: Proteins (Part B) Productos lácteos Leche- Composición Fox, P. F ed McSweeney, P. L. H. ed Proteins

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Título:

Advanced dairy chemistry / edited by P. F. Fox and P. L. H. McSweeney

Edición:

3rd ed

Editorial:

Kluwer Academic/Plenum, ; New York [etc.] :, 2003

Descripción física:

V.<1>

Contenido:

V. 1: Proteins (Part B). -- xviii p., pp. 605-1346 p.

Relación compleja:

Fox, P.F. Adv.dairy chem. V.1: Proteins (Part B)

ISBN:

0306472716

Materia:

Autores:

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