Descripción del título

Monografía
monografia Rebiun07801249 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun07801249 040511s1993 sp m 000|0 cat d 8479299177 0001451445 ES-VaUB. cat. ES-VaUB 637.238.4(043)(0.035.23) Adroer i Martori, Núria Estudi de processos fermentatius per a l'obtenció d'aromes concentrades Microforma] Núria Adroer i Martori ; [tesi doctoral...dirigida per Carles Casas Alvero i Francesc Gòdia Casablancas] Bellaterra (Barcelona) Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Ciències 1993 Bellaterra (Barcelona) Bellaterra (Barcelona) Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Ciències 1 microfitxa + 1 sumari i resum impressos (6 p.) 1 microfitxa + 1 sumari i resum impressos (6 p.) Tesi doctoral (Universitat Autònoma de Barcelona) Tesi doctoral, Univ. Autònoma Barcelona Biotecnología Microfitxes Fermentació- Microfitxes Llet- Sabor i olor- Microfitxes Mantega- Sabor i olor- Microfitxes Olors- Microfitxes Casas Alvero, Carlos dir Gòdia i Casablancas, Francesc dir