Descripción del título
Procesos digestivos en pece...
El objetivo principal del presente trabajo ha sido la puesta a punto y evaluación de la utilidad de una serie de técnicas "in vitro" orientadas hacia la evaluación de la digestibilidad del componente proteico del alimento en dos especies de peces marinos (fundamentalmente dorada y también dentón), tanto en su etapa larvaria microcápsulas), como de engorde (piensos peletizados). El paso previo para desarrollar un sistema de digestibilidad "in vitro" es un conocimiento detallado del equipamiento digestivo de la/s especie/s estudiada/s. Por lo tanto, se ha partido de la caracterización de las enzimas presentes en el digestivo, evaluando su presencia, grado de actividad, condiciones óptimas para el desarrollo de la misma y sensibilidad frente a inhibidores, información que resulta básica para posteriormente diseñar el sistema de digestión. El segundo objetivo del presente trabajo ha sido la optimización y adaptación de una técnica normalmente utilizada en la industria alimentaria para evaluar el grado de hidrólisis de una proteína la determinación del grado de hidrólisis de la proteína mediante pH-stat, con objeto de emplearla para evaluar la susceptibilidad a la degradación de distintas proteínas por acción de las enzimas del pez. En este sentido se pretendió establecer las condiciones óptimas para el ensayo, así como la influencia de distintos factores (tipo de enzima utilizada, relación
Monografía
monografia Rebiun12651503 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun12651503 090226s1998 sp f z spa d 8482401335 UPNA0131832 UOV1000005 CBUC 991050072359706706 UR0116350 BUC 639.38:612.3 (043) (0.034) 591.13:639.38 (043) (0.034) Alarcón López, Francisco Javier Procesos digestivos en peces marinos Recurso electrónico] :] caracterización y aplicaciones prácticas Francisco Javier Alarcón López Datos Almería Universidad de Almería 1998 Almería Almería Universidad de Almería 1 disco compacto (CD-ROM) 12 cm + 1 folleto 1 disco compacto (CD-ROM) Tesis doctorales / Universidad de Almería 22 Tesis-Universidad de Almería, 1998 El objetivo principal del presente trabajo ha sido la puesta a punto y evaluación de la utilidad de una serie de técnicas "in vitro" orientadas hacia la evaluación de la digestibilidad del componente proteico del alimento en dos especies de peces marinos (fundamentalmente dorada y también dentón), tanto en su etapa larvaria microcápsulas), como de engorde (piensos peletizados). El paso previo para desarrollar un sistema de digestibilidad "in vitro" es un conocimiento detallado del equipamiento digestivo de la/s especie/s estudiada/s. Por lo tanto, se ha partido de la caracterización de las enzimas presentes en el digestivo, evaluando su presencia, grado de actividad, condiciones óptimas para el desarrollo de la misma y sensibilidad frente a inhibidores, información que resulta básica para posteriormente diseñar el sistema de digestión. El segundo objetivo del presente trabajo ha sido la optimización y adaptación de una técnica normalmente utilizada en la industria alimentaria para evaluar el grado de hidrólisis de una proteína la determinación del grado de hidrólisis de la proteína mediante pH-stat, con objeto de emplearla para evaluar la susceptibilidad a la degradación de distintas proteínas por acción de las enzimas del pez. En este sentido se pretendió establecer las condiciones óptimas para el ensayo, así como la influencia de distintos factores (tipo de enzima utilizada, relación Acrobat Reader Universidad de Almería- Tesis y disertaciones académicas- CD-ROM Animales- Alimentación- Tesis y disertaciones académicas- CD-ROM Peces- Alimentación- Tesis y disertaciones académicas- CD-ROM Tesis en CD-ROM Universidad de Almería ed Universidad de Almería. Tesis doctorales 22