Descripción del título
Reflexions sobre les alimen...
Tothom (que no es trobi en una situació anòmala) menja a diari. Les nostres alimentacions contemporànies, però, són part de les cultures i de les societats en les quals es desenvolupen i, com aquestes, es troben en una constant i continuada reformulació i evolució (està clar que avui dia no mengem com fa cinquanta anys, ni d'aquí a cinquanta anys menjarem com avui...). I les transformacions dels hàbits i de les estructures alimentàries afecten també tothom, independentment del gènere, de les classes socials, de les edats. Si una cosa està clara, però, és que les nostres alimentacions contemporànies generen debat i que, en molts sentits, marquen en bona mesura les nostres opcions d'estils de vida. En un moment de la història en el qual, molt possiblement, mai no hem menjat amb tanta "seguretat? -ni amb tanta autopercepció de seguretat-, les nostres consideracions sobre "què" mengem, d'on prové i com ha estat elaborat semblen estar més a l'ordre del dia que mai. En aquest sentit, les aportacions que presentem en aquest llibre ens porten a reflexionar sobre alguns d'aquests aspectes: des de les pors alimentàries globals fins els aliments locals; des del debat sobre les biotecnologies fins el consum verd, els aliments "bio? i l'agroecologia. Són aportacions diverses (perquè diversos són els punts de vista des dels quals s'observa a diari la nostra alimentació) i interdisciplinàries (car l'alimentació no és un camp que pugui ser abordat des d'una única disciplina), perquè el fet alimentari és complex, polièdric, i necessita d'aproximacions al més obertes possible. Aquest llibre intenta recollir aquestes premisses.
Monografía
monografia Rebiun19425740 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun19425740 cr nn ---uuuuu 170817s2010 sp a s 000 0 cat d 978-84-9788-521-8 pdf) ICV0628174 CBUC 991013197505406708 CBUC 991000746009706706 UPM 991006002218104212 UPVA 997226223103706 UAM 991008088928404211 CBUC 991004245896106713 CBUC 991000894901906712 CBUC 991010512930606709 CBUC 991003567525506714 CBUC 991009428616406719 CBUC 991010512930606709 UCAR 991008345357104213 CBUC 991010512930606709 UPCT u513058 UPCT u247420 UFV0612487 UPSA ELB33498 ICV 613.26/.29 664.098 631.147 Reflexions sobre les alimentacions contemporànies Recurso electrónico. Libro-e] : de les biotecnologies als productes ecològics F. Xavier Medina (ed.). 1ª ed. en llengua catalana Texto electrónico (archivo pdf). Barcelona Editorial UOC 2010. Barcelona Barcelona Editorial UOC 176 p. (1.093 KB, pdf) 176 p. Manuals. Ars alimentaria 169 Referencias bibliográficas. Acceso restringido a los usuarios con carné de la biblioteca del Instituto Cervantes. Tothom (que no es trobi en una situació anòmala) menja a diari. Les nostres alimentacions contemporànies, però, són part de les cultures i de les societats en les quals es desenvolupen i, com aquestes, es troben en una constant i continuada reformulació i evolució (està clar que avui dia no mengem com fa cinquanta anys, ni d'aquí a cinquanta anys menjarem com avui...). I les transformacions dels hàbits i de les estructures alimentàries afecten també tothom, independentment del gènere, de les classes socials, de les edats. Si una cosa està clara, però, és que les nostres alimentacions contemporànies generen debat i que, en molts sentits, marquen en bona mesura les nostres opcions d'estils de vida. En un moment de la història en el qual, molt possiblement, mai no hem menjat amb tanta "seguretat? -ni amb tanta autopercepció de seguretat-, les nostres consideracions sobre "què" mengem, d'on prové i com ha estat elaborat semblen estar més a l'ordre del dia que mai. En aquest sentit, les aportacions que presentem en aquest llibre ens porten a reflexionar sobre alguns d'aquests aspectes: des de les pors alimentàries globals fins els aliments locals; des del debat sobre les biotecnologies fins el consum verd, els aliments "bio? i l'agroecologia. Són aportacions diverses (perquè diversos són els punts de vista des dels quals s'observa a diari la nostra alimentació) i interdisciplinàries (car l'alimentació no és un camp que pugui ser abordat des d'una única disciplina), perquè el fet alimentari és complex, polièdric, i necessita d'aproximacions al més obertes possible. Aquest llibre intenta recollir aquestes premisses. Requisitos del sistema: tener instalado Adobe Digital Edition Alimentos Biotecnología alimentaria Medina, F. Xavier