REBIUN - ODA

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Estudio de hidrocoloides en...

Estudio de hidrocoloides en la gelificación del músculo de bacaladilla

Pérez Mateos, Miriam

Servicio de Investigación de la Universidad de Alcalá de Henares 1999

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Monografía

monografia Rebiun07777547 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun07777547 150601s1999 sp z uspa d 8481383147 USA.SABUS. uned spa. eng 612.3(043) Pérez Mateos, Miriam Estudio de hidrocoloides en la gelificación del músculo de bacaladilla Microforma] Miriam Pérez Mateos Alcalá de Henares Servicio de Investigación de la Universidad de Alcalá de Henares 1999 Alcalá de Henares Alcalá de Henares Servicio de Investigación de la Universidad de Alcalá de Henares 1 microficha 372 fotogramas 11 x 15 cm + 1 folleto (10 p.) 1 microficha 372 fotogramas Tesis doctorales / Universidad de Alcalá de Henares Precede al tít.: Facultad de Farmacia, Departamento de Nutrición y Bromatología Resumen en el folleto Tesis-Universidad de Alcalá de Henares, 1998 Resumen en español e inglés en el folleto Nutrición Bromatología Coloides Tesis doctorales

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