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Estudio de hidrocoloides en la gelificación del músculo de bacaladilla
Servicio de Investigación de la Universidad de Alcalá de Henares 1999

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Título:
Estudio de hidrocoloides en la gelificación del músculo de bacaladilla [ Microforma] / Miriam Pérez Mateos
Editorial:
Alcalá de Henares : Servicio de Investigación de la Universidad de Alcalá de Henares, 1999
Descripción física:
1 microficha 372 fotogramas ; 10 p., 11 x 15 cm + 1 folleto con res. de la tesis
Mención de serie:
Tesis doctorales (Universidad de Alcalá de Henares)
Nota general:
Precede al tít.: Facultad de Farmacia, Departamento de Nutrición y Bromatología
Reducción alta
Tesis:
Tesis-Universidad de Alcalá de Henares, 1998
Lengua:
Texto del resumen en español e inglés
ISBN:
8481383147
Materia Entidad:
Universidad de Alcalá de Henares (España)- Tesis y disertaciones académicas
Materia:

Préstamo interbibliotecario

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