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Catálogo de la Red de Bibliotecas Universitarias y Científicas

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Proteínas alimentarias : bi...
Proteínas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaciones químicas / Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido del original francés por el Dr. Francisco López Capont

Zagagoza : Acribia, D.L. 1989
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