Descripción del título
Enfermedades de origen alim...
El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor
Monografía
monografia Rebiun29355642 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun29355642 m o d cr cnu---unuuu 211202s2015 sp a fo 001 0 spa d 9788479786823 9788499699165 Co-B spa rda UMA.RE 613.2 Pascual Anderson, María del Rosario autor Enfermedades de origen alimentario su prevención María del Rosario Pascual Anderson Madrid Ediciones Díaz de Santos 2015 Madrid Madrid Ediciones Díaz de Santos 2015 XIV, 188 páginas ilustraciones XIV, 188 páginas Texto txt rdacontent computador c rdamedia/spa recurso en linea cr rdacarrier/spa texto PDF rda/spa Incluye bibliografía Enfermedades de origen alimentario Higiene de los alimentos Bibliografía El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describen las enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor Alimentos Endocrinología Enfermedades de origen alimentario Metabolismo Nutrición