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Cambios en las característi...

Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica

Íñiguez, Carola

Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012

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Analítica

analitica Rebiun05229356 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun05229356 m u cr cn||||||||| 130805c20129999cu cr s 0 0spa d 0864-4497 UPSA ELB13557 UFV0661194 FlNmELB. FlNmELB. UNAV 641 641 23 Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica Recurso electrónico] Carola Íñiguez ... [et al.]. La Habana Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 La Habana La Habana Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 44-47 pp 44-47 pp Semestral Vol. 22, No. 3 (2012) - Elibro Catedra Versión electrónica. Santa Fe, Arg. e-libro 2013. Forma de acceso: World Wide Web. Acceso limitado a usuarios de bibliotecas que suscriben e-libro Íñiguez, Carola ebrary, Inc Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 0864-4497 Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 0864-4497

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