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Functional polymers in food science [from technology to biology
Food- Polymers Food-

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Título:
Functional polymers in food science [ Recurso electrónico]. Volume 2, Food processing : from technology to biology / edited by Giuseppe Cirillo [and three others] ; cover design by Russell Richardson
Descripción física:
1 online resource (354 pages) : illustrations, tables, graphs, charts
Mención de serie:
E-Libro
Nota general:
Description based on print version record
Bibliografía:
Includes bibliographical references at the end of each chapters and index
Versión original:
Print version:. : Functional polymers in food science. Volume 2, Food processing. Beverly, Massachusetts ; Hoboken, New Jersey : Scrivener Publishing : Wiley, c2015 xiii, 335 pages,. 9781118595183 2015004637
Detalles del sistema:
Modo de acceso: World Wide Web
Fuente de adquisición directa:
E-Libro
ISBN:
9781118595183
9781119108573 ( e-book)
Autores:

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