Descripción del título
Gestión de producción de al...
Monografía
monografia Rebiun08379166 https://catalogo.rebiun.org/rebiun/record/Rebiun08379166 000303s1991 sp 00001 spa d M 12644-1991 847738097X UDE 991001125779703351 ULPGC0110451 ULL0098729 UPCT u152841 UCA (188655) CBUC 991031996669706706 UCA (68498) ULL 379.85 : 658.01 658.01 : 379.85 338.48 338.48 : 658.01 658.01 : 338.48 64.024 Gestión de producción de alojamientos y restauración Javier Cerra... [et al.] Madrid Síntesis 1991 Madrid Madrid Síntesis 552 p. il. 23 cm 552 p. Gestión turística 5 Índice de contenidos: Diversos tipos de alojamientos turísticos. Idea general -- Generalidades de la industria hotelera -- La dirección: estudio de viabilidad, diseño y distribución en planta -- Los servicios de un hotel. La recepción -- La recepción: mano-corriente -- Los servicios de un hotel: conserjería -- La conserjería: clientes, tareas, vigilancia y control -- Los servicios de un hotel: pisos -- Los servicios de un hotel: economato y bodega -- Los servicios de restauración en el hotel -- Sistemas del servicio de restauración -- El protocolo oficial de banquetes. Normativa reguladora -- La oferta de restauración -- Los costes en restauración -- Los servicios de un hotel: cocina -- Planificación de la cocina -- Los servicios del hotel: lavandería, planchaduría y lencería -- Los servicios del hotel: comunicaciones , conservación y mantenimiento -- Administración y contabilidad. Conceptos -- Administración y contabilidad: relaciones interdepartamentales -- Administración y contabilidad: presupuesto, control y análisis de resultados -- Administración y contabilidad : mecanización y documentación -- Cadenas hoteleras -- Comercialización hotelera -- Animación hotelera -- Relaciones de los hoteles -- Restauración en general -- Restauración extrahotelera -- Perspectivas y tendencias de la industria hotelera -- Sistemas de seguridad en la hostelería -- Organizaciones internacionales en el campo del turismo Hostelería- Gestión Alojamiento turístico Turismo Cerra, Javier